Публiкацiї

СТРОКИ ЗБОРУ ЯБЛУК

26/07/2021

Яблука – одні з найрозповсюдженіших плодів в усьому світі. З розвитком інтенсивного садівництва постає проблема у правильних або оптимальних строках збирання плодів. У даній публікації ми спробуємо розібратися як, коли і навіщо?

Якість зібраних яблук залежить від правильно вибраного терміну або строку їх збирання, а він залежить від того, коли запланована їх реалізація.

Отже, методи визначення строків збору плодів є такі: хронологічні, фізіологічні, хімічні й індексні. Сьогодні ми розглянемо перших два.

Хронологічні методи включають визначення за такими показниками:

-        кількість днів від закінчення цвітіння до настання збиральної стиглості плодів;

-        кількість днів із середньодобовою температурою вище 15°С;

-        за сумою активних температур (вище 10°С).

Агроному-садівнику, який довго працює з тим чи іншим сортом або його клонами, досить легко визначити строки збирання за даними показниками. Однак вони є не зовсім точними, а швидше приблизними, оскільки погодно-кліматичні умови вносять свої корективи.

Більш точнішими є фізіологічні методи визначення, які включають: розмір, масу плоду, основне забарвлення, площу покривного забарвлення, легкість відриву плодоніжки від плодового утворення, щільність і наявність передчасної падалиці.

Отже, розмір плоду і маса плоду залежить від багатьох чинників: як природних, так і вимушених. Насамперед, вони залежать від форми крони, нормування плодів на дереві, кількості опадів разом з кількістю поливів, удобрення тощо.

Основне забарвлення плодів буває двох кольорів: жовтим та зеленим. В залежності від росту та дозрівання плодів на них з’являється рум’янець, який з наукової точки зору називається покривним забарвленням. В залежності від сорту або клону покривне забарвлення може бути повним або частковим. В Європі розроблені спеціальні кольорові шкали для найбільш розповсюджених сортів і їх клонів. 

Ще одним показником є легкість відриву плодоніжки від плодового утворення. Коли виходячи в садок і беручи яблуко в долоню на тискаючи пальцем на плодоніжку воно відпадає – це означає що знімальна стиглість настала. Закінчується притік поживних речовин до плоду і між плодоніжкою та плодовим утворенням проходять процеси опробковіння тканин, що дає можливість легко відірвати плід.

Щільність плодів – один з важливих показників збиральної стиглості плодів, оскільки впливає на їх лежкість. Цей аналіз проводять за допомогою ручного пенетрометра в саду або лабораторії. З кожного сорту беруть не менше 5-10 плодів з різних дерев і частин крони. З чотирьох сторін плоду зрізають гострим ножем частину шкірки плоду, де будуть проводити аналіз щільності. Робимо чотири проколи на плоді до позначки зазначеної на пенетрометрі. Середній показник з чотирьох проколів і буде наша щільність плоду.

Для більшості сортів яблуні та їх клонів показники оптимальної щільності м’якушу вже визначені. Представимо деякі з них у таблиці:

   Сорт та його клони

Щільність м’якушу, кг/см2

   Айдаред

7-8

   Бребурн

8-9

   Гала

8-9

   Голден Делішес

7-8

   Джонаголд

7-8

   Пінова

8-9

   Топаз

7-8

   Фуджі

8-9

 

- Ще одним показником для визначення термінів збору є лежкість відриву плодоніжки від плодового утворення. Визначається вона просто. Беручи яблуко в долоню, натискаєте на плодоніжку, якщо плід відділяється, то знімальна стиглість настала. Це означає, що вже закінчується приплив поживних речовин до плоду і між плодоніжкою і яблуком проходять процеси опропковіння тканин, що дає можливість легко відірвати плід.

Наявність передчасної падалиці є сигналом, що вищевказані процес давно запущені рослиною. Якщо опадання плодів не є результатом пошкодження шкідниками і хворобами, то необхідно використовувати більш точні методи визначення термінів збору - хімічні та індексні.

Про які ми поговоримо в частині другій.

 

Інші публікації