Publicații

Wuxal Sulphur. Клейковина вверх!

27/05/2020

Безусловно, что на качество и содержание клейковины в пшенице оказывают влияние множество факторов, начиная с погодно-климатических условий, генетических особенностей сорта и заканчивая обеспечением растений элементами питания. И если на первые повлиять «мягко говоря» проблематично, то применение удобрений один из ключевых факторов повышения как урожайности, так и качества зерна пшеницы.

В этой публикации мы поговорим во-первых, об увеличении клейковины, а во-вторых о ее качестве и как на это можно повлиять.

Итак, клейковина – это комплекс, состоящий из двух белков: глютенина и глиадина, связанных друг с другом. Как мы знаем все белки состоят из аминокислот, которые в свою очередь состоят из комбинаций атомов кислорода, азота, углерода и водорода.

В составе белков клейковины, есть такие аминокислоты как цистеин и метионин. Для их синтеза необходим еще один элемент. Сера. В этих аминокислотах сосредоточено до 90% серы, которая находится в растении. Остальные 10% приходятся на другие соединения, в том числе на ферменты, отвечающие за дыхание растений.

Если серы недостаточно, то сколько бы ни было других элементов, эти аминокислоты не будут синтезированы. Как следствие, белковых молекул будет ровно столько, на сколько хватит самого недостающего элемента. Закон Либиха в действии. Именно поэтому клейковина растет, когда мы осуществляем подкормку пшеницы азотом, (например, карбамидом) в фазе налива зерна. Но растет до того момента пока хватает серы.

Учеными установлено, что в среднем в структуре белка на 15 частей азота приходится 1 часть серы.

Вообще, между этими двумя элементами очень тесная взаимосвязь. Так называемый односторонний синергизм. Установлено, что при невысоком уровне азотного питания, соединения серы способны восполнять недостаток азота в растении. В то же время, если в достаточном количестве кормить растения азотом, но им не хватает серы, то они не смогут усвоить и азот, а снижение фотосинтеза может достигать 40%. В Германии, например, по подсчетам специалистов по этой причине ежегодно теряется до 300 тыс. тонн азота, а это немного немало 10% от общего количества вносимых удобрений.

Теперь о качестве клейковины. Выше мы уже упоминали серосодержащую аминокислоту цистеин. Именно она отвечает за упругость и растяжимость клейковины. Более того аминокислоты и пептиды тоже связаны между собой связями, состоящими из атомов серы. Многочисленные наблюдения показывают, что укрепление клейковины сопровождается увеличением количества дисульфидных связей —S—S— и сульфогидрильных групп. Иными словами – чем таких групп больше, тем качество клейковины выше.

Когда мы углубились в физиологию растений и даже биохимию, становится очевидным, что недооценивать дефицит серы – себе дороже! Но всю ли серу можно использовать? Нет!

Дело в том, что смачиваемая (элементарная) сера, которую содержат многие продукты для листового питания, малопригодна для этих целей т.к. более 75% будет «связано» с липидами кутикулярных восков, 10% испарится и только 7% проникнет в лист. Для внесения в почву элементарная сера – годится, т.к. там она будет окислена и преобразована в доступную форму. Для некорневой подкормки – не лучший вариант.

Учитывая эти особенности, компания Унифер готова предложить аграриям продукт, отвечающий требованиям к усвоению серы растениями. Wuxal Sulphur (концентрация серы – 693 г/л) быстро проникает в лист и полностью доступна растениям. Содержит азот (198 г/л), а также необходимые микроэлементы. Помимо элементов питания, содержит в своем составе антииспаритель, прилипатель и сурфактант, что также увеличивает эффективность исползования продукта.

Применение Wuxal Sulphur в хозяйствах позволяло и позволяет поднять как класс пшеницы и соответственно ее стоимость, так и урожайность. А исходя из цены за пшеницу в этом сезоне – оно того стоит.

 

 

Alte publicații